杏仁豆腐是一种传统食品，它既可单独成小吃，又可作为筵席的甜菜。它形似豆腐，凉甜爽口，消署解热，夏食佳品。
1. 把吉利丁片剪成小片。放入冰水泡软。
2. 把牛奶和杏仁露奶锅里面。白糖放入奶锅里面。放在火上煮热糖花开就行了。
3. 把泡软的吉利丁片放入杏仁露里面搅拌均匀。晾凉后放入冰箱冷藏2-3小时，凝固成型即可。冰凉败火的杏仁豆腐做好了，美味啊！